Overheerlijke gezonde oliebollen

Deze oliebollen zijn niet alleen veel gezonder dan gewone, maar ook nog eens superlekker! Deze versie is met gist gemaakt. Dan proef je de echte oliebollen. Regelmatig gist eten heeft een negatieve invloed op je darmen. Maar oliebollen maak je natuurlijk niet iedere dag. Verder zijn deze oliebollen volkoren, lactosevrij en zitten er geen geraffineerde suikers in. Heb je glutenintolerantie, dan kun je speltmeel vervangen door teffmeel. Teffmeel is glutenvrij.

Aantal personen: 4-6

Bereidingstijd: 25 MIN + 1 UUR RIJZEN

BOODSCHAPPENLIJST

– 200 g volkoren speltmeel
– 1 tl kaneelpoeder
– ½ tl Himalayazout
– 180 ml havermelk
– 9 g droge gist
– 1 el pure honing
– 1 tl citroensap
– 70 g rozijnen
– ghee om in te bakken
– 2 el kokossuiker om te bestrooien

BEREIDINGSWIJZE

  • Wel de rozijnen 15 minuten in lauw water. Laat ze uitlekken.
  • Doe het speltmeel, kaneelpoeder en zout in een kom.
  • Maak de havermelk lauwwarm. Voeg de gist en honing toe en laat ze al roerend oplossen in de melk. Voeg het citroensap toe.
  • Voeg het melkmengsel toe aan het meel en mix alles tot een glad beslag. Meng de rozijnen door het deeg.
  • Bedek het deeg met een schone doek en laat het 1 uur rijzen op een warme plek.
  • Doe een paar flinke schepjes ghee in een brede pan en laat de ghee op een middelhoog vuur smelten. Het moet zoveel zijn dat je minstens 3 cm ghee in de pan hebt als het gesmolten is. Zodra de ghee flink verhit is, zet het vuur laag.
  • Besmeer een scheplepel met de olie zodat het deeg er niet aan blijft plakken. Schep kleine bolletjes met de lepel en laat ze voorzichtig in de pan met ghee zakken. Als het blijft plakken, help met je vinger. Bak ze in ongeveer 2 minuten bruin. Draai ze om en bak ze van de andere kant ook ongeveer 2 minuten. Laat de oliebollen uitlekken op keukenpapier.
  • Schep de kokossuiker in een koffiemolen of een kleine blender en maak er poeder van. Bestrooi de oliebollen met de kokossuikerpoeder.

Recept uit delevenstijlmethode van Asja Tsachigova de ontwikkelaar van deze methode

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *